Vous avez été nombreux à prendre du temps pour répondre
au questionnaire et tenter votre chance. Nous vous remercions de votre intérêt
et sommes heureux de pouvoir vous offrir dix montres créées à
l'occasion de l'ouverture de notre site Internet www.tetenoire.ch.
Les gagnants
Les personnes suivantes ont été tirées au sort :
- René Marmy, à Payerne
- Nicole Descloux, à Farvagny
- Estelle Sonnenwyl, à Fribourg
- Pascal Chassot, à Villaraboud
- Eric Buchmann, à Romont
- Floriane L'Homme, à Mézières (FR)
- Marilyn Vallélian, à Romont
- Jeannette Uldry, à Le Châtelard
- Emile Michel, à Villarsel-le-Gibloux
- Claudia Bugnon, à Torny-le-Grand
Les réponses
Les aliments protidiques
| On peut très bien vivre sans viande |
Vrai |
| La viande blanche est moins nourrissante que la viande rouge |
Faux |
| La valeur nutritive d'un œuf pâle est inférieure
à celle d'un œuf coloré |
Faux |
Les produits laitiers
| Le lait est un bon antidote |
Faux |
| Le lait est mauvais pour les artères |
Plus ou moins |
| Le lait cru de ferme est "meilleur pour la santé" |
Pas forcément |
Les glucides
| Il faut manger des biscottes à la place du pain
pour ne pas grossir |
Faux |
| Le pain complet est meilleur pour la santé que
le pain blanc |
Vrai et Faux |
| Il faut manger du son |
Faux |
Fruits et légumes
| Il faut consommer l'eau de cuisson des légumes
|
Vrai et faux |
| La carotte normalise le transit en cas de diarrhées |
Vrai |
| Les légumineuses peuvent remplacer la viande |
Vrai |
Matières grasses
| La cuisine à la margarine est " bonne pour
le cœur " et plus digeste |
Pas vraiment vrai |
| La margarine aide à maigrir |
Faux |
| L'huile de tournesol est la plus légère
des huiles |
Faux |
Quelques informations supplémentaires
Aliments protidiques
- On peut très bien vivre sans viande. Il suffit de la remplacer par
d'autres aliments contenant des protéines. Par exemple, du poisson,
des œufs, des produits laitiers, des légumineuses (lentilles,
fèves, haricots secs,…). Il peut cependant survenir une carence
en fer et vitamine B12, ce qui peut être éviter par la consommation
d'une grande quantité de légumes.
- La viande blanche et rouge ont la même valeur nutritive.
- La couleur n'a rien à voir sur la valeur nutritive. Ce n'est qu'une
question de pigmentation !
Produits laitiers
- Boire du lait, ou autre chose, après une intoxication ne fait que
diluer le poison et accélérer ainsi son absorption.
- Les graisses d'origine laitière ont un rôle négatif
sur les maladies cardiovasculaires. Il est donc conseillé de consommer
du lait partiellement écrémé plutôt qu'entier,
des fromages avec moins de 50% de matières grasses et pas plus de 20
g de beurre par jour.
- Le lait cru de ferme contient plus de vitamines solubles dans les graisses
(vitamines A, D, E, K) que les laits traités, mais également
plus de bactéries (et peut donc provoquer certaines maladies). Il est
donc déconseillé aux personnes à risques (jeunes enfants,
femmes enceintes, personnes âgées).
Glucides
- Une biscotte contient plus d'énergie, et donc de calories, qu'une
tranche de pain de même taille. De plus, elle est moins " bourrative
" et est plus rapidement digérée. On en mange donc davantage.
- Les avis divergent sur cette question.
Faux : le pain très blanc est simplement carencé en vitamines
et sels minéraux. Le pain complet est plus riche en vitamines et sels
minéraux, mais il contient également plus de pesticides, s'il
n'est pas issu de culture biologique.
Vrai : une alimentation riche en fibres est bénéfique pour la
santé.
L'idéal serait donc du pain bis, plus riche en sels minéraux
et vitamines que le pain blanc, mais moins riche en fibres que le pain complet.
- Le son se trouve sous forme de pain complet, de pain au son, de son moulu
ou en paillettes. Il peut être utile en cas de constipation, en buvant
simultanément beaucoup d'eau. Mais, il peut être très
irritant pour l'intestin. Une alimentation riche en légumes, fruits
et pain complet serait préférable dans ce cas.
Fruits et légumes
- Là encore, les opinions divergent.
Vrai : car l'eau de cuisson est un concentré de sel minéraux.
Faux : on récupère les sels minéraux, mais également
les pesticides et les nitrates que les légumes contiennent fatalement.
En aucun cas, des vitamines !
- Les carottes, lorsqu'on les a cuites préalablement, absorbent l'eau
(grâce à la pectine qu'elles contiennent) et donnent donc des
selles moins liquides. La pomme et le coing agissent de même.
- Les légumineuses (lentilles, fèves, haricots secs, pois chiches)
contiennent plus de protéines que la viande. Eh oui ! Par contre, elles
peuvent provoquer une fermentation dans l'intestin (gaz), et sont mieux supportées
lorsqu'elles sont dégustées en purée.
Matières grasses
- Cette affirmation est en partie exacte. La plupart des margarines contiennent
des graisses mono- et polyinsaturées plus favorables que le beurre.
Elles ne contiennent pas de cholestérol et supportent bien des températures
de cuisson élevées. Mais certaines sont également riches
en graisses pouvant être mauvaises pour les artères.
- La margarine contient autant de graisses que le beurre et apporte autant
de calories !
- Toutes les huiles contiennent 100 % de graisses !
Les questions liées à l'alimentation vous intéressent
?
Nous sommes à votre disposition pour aborder avec vous le sujet (alimentation
équilibrée, régimes divers, etc…).
Romont, le 2 juin 2000
Pascale Rossier-Chobaz
Pharmacien
